Resep Sambal Tempe Penyet Kencur Kemangi: Pedas Gurih Menggugah Selera

Resep sambal tempe penyet kencur kemangi – Sambal tempe penyet kencur kemangi, hidangan sederhana namun kaya cita rasa, hadir sebagai pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan Nusantara. Perpaduan tempe yang gurih, kencur yang aromatik, dan kemangi yang segar menghasilkan sambal yang pedas, gurih, dan menggugah selera.

Dalam artikel ini, kita akan mengulas resep sambal tempe penyet kencur kemangi secara lengkap, mulai dari bahan-bahan yang digunakan, langkah-langkah pembuatan, variasi resep, hingga tips dan trik untuk menghasilkan sambal yang sempurna.

Table of Contents

Resep Sambal Tempe Penyet Kencur Kemangi

Sambal tempe penyet kencur kemangi adalah sambal khas Indonesia yang menggugah selera. Paduan rasa gurih, pedas, dan harum dari kencur dan kemangi menciptakan sensasi yang unik dan nikmat.

Deskripsi Resep

Bahan-bahan:

Tempe 250 gram, potong dadu
Cabai rawit merah 10 buah
Cabai merah keriting 5 buah
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Kencur 1 ruas, memarkan
Kemangi 1 genggam, ambil daunnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Langkah Pembuatan:

Goreng tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Ulek cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
Tambahkan garam secukupnya, aduk kembali.
Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
Angkat dan sajikan.

Variasi Resep

Bahan Tambahan:

Pete
Udang rebon
Jeruk limau

Pengganti Bahan:

Cabai rawit hijau sebagai pengganti cabai rawit merah
Cabai hijau besar sebagai pengganti cabai merah keriting
Bawang bombay sebagai pengganti bawang merah

Menyesuaikan Tingkat Kepedasan:

Kurangi jumlah cabai rawit untuk mengurangi kepedasan.
Tambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting untuk menambah kepedasan.

Manfaat Bahan

Tempe:

Kaya protein nabati
Sumber serat
Mengandung antioksidan

Kencur:

Membantu meredakan mual dan muntah
Mengandung antioksidan
Memiliki sifat anti-inflamasi

Kemangi:

Kaya vitamin K
Sumber antioksidan
Memiliki sifat antibakteri

Tips dan Trik

Memilih Tempe:

Pilih tempe yang segar dan berwarna putih kecokelatan.
Hindari tempe yang berlendir atau berjamur.

Membuat Sambal yang Gurih:

Goreng bumbu hingga harum dan berwarna kecokelatan.
Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa gurih.

Penyajian, Resep sambal tempe penyet kencur kemangi

Sambal tempe penyet kencur kemangi dapat disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti:

Nasi putih
Ayam goreng
Tahu goreng
Sayur-sayuran

Penutup

Sambal tempe penyet kencur kemangi adalah perpaduan harmonis dari bahan-bahan alami yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Nikmati kelezatannya sebagai pelengkap berbagai hidangan dan rasakan sensasi pedas gurih yang akan membuat Anda ketagihan.